适用于糕点和烘焙业。此产品的突出优点是具有良好的起泡性和稳泡性。另一个优点是蛋粉的贮存条件、搬运和保质期优于液体产品。

含100%天然脱糖蛋白，经喷雾干燥和巴氏杀菌处理。100克蛋白粉溶入700克水相当于800克鲜蛋白（约25个鸡蛋）。建议在使用前将溶液静置片刻，以便充分吸收所有水份。

放置在干燥避光处。保质期：2˚C下，包装完好24个月。20˚C下，包装完好12个月。

内包装为蓝色塑料袋，外包装为纸盒或纸袋，净重20千克。

适合制作蛋黄酱、调味品、意大利面、冰激凌、烘焙制品、蛋糕粉或其他需要蛋黄的产品。此产品的优点是其乳化性、口感、色泽和结构。另一个优点是蛋粉的贮存条件、搬运和保质期优于液体产品。